Capítol 399

A “Fred i Calent” començarem amb unes broquetes de pollastre glacejades amb una salsa especiada. Na Noelia ens prepararà dues galetes amb base de civada. A Palma descobrirem l’apassionant i salivant món de les gildas. Cuinarem turbot al caliu, patates al forn i la seva emulsió. Na Maria tastarà unes mongetes de Gernika amb carn de porc. Un plat típic de la cuina basca. A Ciutadella collirem nispros i aprendrem com es fa un bon sorbet amb ells. N’Antònia Maria i en Joan Rafel ens prepararan les seves burballes amb caragols. I acabarem amb la nostra versió d’un pastís de formatge: base d’ensaïmada i la cremositat de la llet condensada cuita. Brutal!